Lezzetli Çıtır İzmir Lokması Tarifi: Geleneksel Lezzet

İstanbul’da İzmir lokması tarifi: hayır amaçlı hayır lokması döktürmek isteyenler için, evlerinde kendileri pişirip dağıtmak isteyenler için yada komşusuyla, akrabasıyla, dostlarıyla aktivite amaçlı yapmak isteyeceğiniz lezzetli çıtır gelenekel tadıyla izmir lokması tarifi veriyoruz.

İzmir lokması, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır çıtır lezzeti ve mis gibi kokusu ile gönülleri fetheden lokma, hem hayır amaçlı dağıtılmakta hem de evlerde ailece yapılan bir lezzettir.

Lokma hazırlamak, belki de en çok keyif alınan mutfak aktivitelerinden biridir. Hamurun yoğurulması, mayalanması, şekil verilmesi ve kızartılması, her aşaması ayrı bir mutluluk verir. Lokma yaparken, ailenizle birlikte geçirdiğiniz zamanın ve paylaştığınız sevginin tadı, lokmanın lezzetine de yansır.

Hayır amaçlı dağıtılan hayır lokması ise, bir başka güzelliktir. Lokma dağıtırken, insanların mutluluğunu görmek ve hayır duaları almak, tarif edilemez bir duygudur. Hayır lokması dağıtmak, hem topluma fayda sağlamak hem de manevi bir huzur yaşamak demektir.

İzmir Lokması Tarifi: İzmir Lokması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kilo un: Lokmaların kıvamını ve lezzetini veren temel malzememiz un. Unu seçerken kaliteli ve taze olmasına dikkat edin.
• 1 su bardağı yoğurt: Lokmaların yumuşak ve mayhoş bir lezzet almasını sağlayan yoğurt. Yoğurdunuzu evde kendiniz yaparsanız daha lezzetli olacaktır.
• 1 su bardağı su: Hamurun kıvamını ayarlamak için kullanacağımız su. Suyunuzu soğuk kullanın.
• 1 yemek kaşığı şeker: Lokmaların tatlılığını veren şeker. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 1 paket instant maya: Lokmaların kabarmasını ve çıtır olmasını sağlayan maya. Mayanızı oda sıcaklığında bekletin.
• 1 çay kaşığı tuz: Lokmaların lezzetini dengeleyen tuz.
• Kızartmak için sıvı yağ: Lokmaları kızartmak için kullanacağımız sıvı yağ. Yağınızın iyice kızmasını bekleyin.

Yapılışı

1. Bir kapta unu eleyin. Unu eleyin ki hava alabilsin ve lokmalar daha güzel kabarsın.
2. Yoğurt, su, şeker, maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Hamurunuzu güzelce mayalandırın ki lokmalar çıtır olsun.
5. Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırın. Hamuru 15-20 parçaya ayırın.
6. Her bir parçayı yağlanmış bir merdane ile açın. Hamurları ince bir şekilde açın.
7. Açtığınız hamurları lokma makinesinden geçirin. Lokma makinesini ısıtın ve hamurları tek tek geçirin.
8. Kızgın yağda kızartın. Lokma makinesinin ağzını kapatın ve lokmaları kızgın yağda kızartın.
9. Kızaran lokmaları kevgir yardımıyla kağıt havlu üzerine alın. Kızaran lokmaları fazla yağını bırakmak için kağıt havlu üzerine alın.
10. Sıcak servis yapın. Lokmaları sıcakken servis yapın ki daha çıtır olsun.

Püf Noktaları

• Hamuru iyice mayalandırmak lokmaları daha çıtır yapar. Hamurunuzu en az 1 saat mayalandırın.
• Lokmaları kızgın yağda kızartmak önemlidir. Yağınızın iyice kızdığından emin olun.
• Lokmaları kızartırken çok fazla karıştırmayın. Lokmaların şekli bozulabilir.

Hayır Lokması İçin İpuçları

• Lokmaları dökerken lokma makinesinin ısısını kontrol edin. Çok sıcak olursa lokmalar yanabilir, çok soğuk olursa dağılıp şekilsiz olabilir.
• Lokmaları dökerken lokma makinesinin ağzını kapatın. Bu sayede lokmalar daha güzel şekil alır.
• Lokmaları dağıtırken lokma makinesini temiz tutun. Bu sayede lokmalar daha temiz olur.

Afiyet olsun!